| ▼葡萄餅『おほほっ』って |
岡山農協様の御協力を得て、ポリフェノールが豊かで成人病予防に効果がある『黒い真珠』ピオーネの最高品質のものを使う事が出来きました。この厳選したピオーネを葡萄餡と、柔らかな羽二重餅で包み込みました。
【小ざくらや一清】の人気商品の一つです。
特徴としては丸ごと葡萄を使用していること。栄養素を逃がさないように薄くむいた皮をさらに絞り、抽出したエキスを使用して羽二重餅に色をつけ、100％フレッシュジュースを炊き込んだ葡萄餡とジューシーな果肉を包みました。
皮も種もなく、もちろん無添加のブドウのお菓子は「小ざくらや一清のオリジナル」です。（期間によっては種付きの場合がございますのでご了承くださいませ。）
お蔭様で、『おほほっ』は数多くのメディアで紹介されています。
１１月ごろまでの期間限定商品です。 |
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| ▼三つのこだわり |
（一）厳選した岡山産のピオーネを使用
葡萄探しから始まり、試行錯誤を繰り返しこの和菓子が生まれました。
葡萄の中でも栄養価が高く、甘さ、酸味とも絶品です。
（ニ）岡山産ピオーネを絞った汁で作った贅沢な葡萄餡
葡萄の旨みを引き出してくれる手間隙をかけたオリジナル餡です。
（三）国産の糯米粉を使用した自慢の柔らかい羽二重餅が優しく包みます。
思わず笑みがこぼれる・・・ そんな和菓子です。 |
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| ▼ピオーネとは |
ピオーネは、種無し・大粒が特徴の黒系ぶどうです。父は【巨峰】母は【カノンホール・マスカット】
巨峰よりワンランク上のぶどうで、巨峰より優れた品種を作ることを目的に巨峰とカノンホールマスカットを交配し作られた美味いぶどうです！
巨峰群中最高の品質とボリュームを持ち巨峰より大粒で光沢のある透明度の高い紫黒色であるということから『黒い真珠』ともいわれています。
その色は、ポリフェノールのひとつであるアントシアニンからできています。ポリフェノールには成人病の要因となる悪玉コレステロールを減らす効果があると言われています。
発掘！あるある大事典でも紹介されていましたが、葡萄の中でもっとも栄養素が高く、ポリフェノールを含んでいます。ワイン一本分のポリフェノールを、たった４粒で摂取できます。ちなみに巨峰だと１２粒必要です。 |
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| ピオーネがまるごと一粒入 |
味も食感もまさに絶品 |
ピオーネの収穫後は苺に |
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| 手間隙掛けた和菓子 |
丁寧な作業で仕上げられます |
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| ▼小ざくらや一清 |
 伊藤さん
明治４５年に初代伊藤市太郎が修行先の「さくら屋」より戻り「小ざくらや一清」を創業。初代は主に干菓子（しき紙）を、２代目もその後を継ぎ干菓子を主に営業しました。３代目は現在も現役で、京都で長年京干菓子を修行し、先代とは違う面の京干菓子に取り組んでいます。４代目はその後を継ぎながらも京都・大阪で８年間修行し名古屋に戻り、現在は新しい感覚の和菓子作りに励んでいます。若い人にも食べやすく糖度等にも注意を払い商品作りをしています。最近は甘さを抑えた和菓子や、夏場には食べやすい涼菓にも取り組み和菓子の素材だけでなく洋菓子の素材も取り入れて美味しい御菓子の研究に励んでいます。TVや雑誌の取材も、皆様のご協力により取り上げて頂き光栄に存じます。 |
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| ▼極うまレポート |
| ●食評 |
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羽二重のほんのりとした甘さと、葡萄の味が大変マッチした和菓子です。
一言で言えば、美味しいということですが、この２つの味が口の中で広がった時、独特の風味にかわります。巨峰が、皮付きのまま入ったものは食べたことがあるけど、こんなに手間隙をかけたものは初めてです。
口の中で、葡萄と餅がうまく調和します。和菓子に目がない方、ぜひご賞味ください。お茶会に、ちょっとした会の席でも、ご納得のいただける和菓子です。 |
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| ▼お客様のお便り 【お客様からいただいたお便りをそのままご紹介しております】 |
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