八丁味噌のソースとサクサクのヒレかつは相性抜群！
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★トンカツ専門店が作るサクサクのヒレカツに、八丁味噌のソースを合わせると、
とても美味しい！
ご一緒にどて煮もいかがですか。
★この商品の送料は全国一律1000円です。
 写真は1人前です |
◆名古屋の味噌かつ ３人前（2個×3人前） | |
 どて煮 |
◆どて煮 | |
▼素材へのこだわり アメリカのシーボード・フォーム社の豚肉を使用。
日本人スタッフによる製品チェックなど、日本市場のニーズへ対応した体制が整えられています。
生産は、マルチサイト方式（※注1）を採用し、飼料、生体、加工の全ての安全性と品質向上のための日常的かつ多岐にわたる検査を実施している会社です。
（注※1）マルチサイト方式とは、複数の場所で行われている組織活動をまとまった一つの大きな組織活動とみなして、認証審査を一括でうける方式です。環境に対する取り組みが、非常に進んでいる企業と見ることができます。
▼パン粉へのこだわり
トンカツ専用に糖分をやや控えた食パンをメーカーに発注。
食パン全体に水分が行き渡って、しっとりするよう届いてから一晩冷蔵庫でねかせて使用。
オーダーが通るたび、必要な量の食パンを、その場でパン粉製造機に入れ、パン粉を作っています。
▼味噌ソースへのこだわり
赤味噌、砂糖などを、牛筋を煮込んだスープに溶かしいれて作ったソースです。甘さを抑え、名古屋以外の方にも、喜んでいただけるように作りました。
地元八丁味噌と厳選した丸大豆を使用し、じっくり熟成した赤味噌の２種類をベースに、利尻昆布とかつおぶしでとった一番だしと、本みりん、ザラメを入れ、じっくりと煮込み、コクがあり、サラッとした味噌に仕上げました。
